ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเลือกสรรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง บจก. คินเซน 2019 (ประเทศไทย) สตาร์ทอัพผู้เชี่ยวชาญด้าน AgiTech-FoodTech จึงได้คิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่ง นั่นคือ “เส้นอกไก่ Chicken breast noodles” ตราคิตเซน ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่มาพร้อมกับแนวคิดที่ต้องการ เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นโปรตีน เพื่อตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร 

เส้นอกไก่ ตราคิตเซน ถือเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเส้น แต่กังวลเรื่องปริมาณแป้งและน้ำตาล โดยผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจากเนื้ออกไก่ล้วน 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และผงชูรส อีกทั้งยังไม่มีสารกันเสีย ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย อิ่มนาน ไม่อ้วน ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากการบริโภคแป้งเกินขนาด เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดัน และหลอดเลือดหัวใจและสมอง 

ความโดดเด่นของเส้นอกไก่นี้คือความสามารถในการนำไปสร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ โดยที่เส้นไม่อืด ไม่บวม เมื่ออยู่ในน้ำ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเจและน่าเบื่ออีกต่อไป 

การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมเชิงลึกนี้ ได้รับการสนับสนุนในการพัฒนาศักยภาพและการเติบโตทางธุรกิจ จากการเข้าร่วมโครงการ Startup Thailand DeepTech 2025 ที่จัดโดย สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA โครงการนี้มีวัตถุประสงค์สำคัญเพื่อส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพวิสาหกิจเริ่มต้นที่ใช้เทคโนโลยีเชิงลึก (DeepTech Startup) เช่น บจก. คินเซน 2019 (ประเทศไทย) ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ภาคธุรกิจและอุตสาหกรรม และสามารถเติบโตได้อย่างก้าวกระโดด 

การเข้าร่วมโครงการนี้เปิดโอกาสให้ทีมงานของ คินเซน ได้เข้าร่วมกิจกรรมสำคัญต่าง ๆ อาทิ การพัฒนานักบริหารระดับสูง, การรับคำปรึกษาและคำแนะนำจากผู้ทรงคุณวุฒิ และกิจกรรมจับคู่ธุรกิจระหว่างสตาร์ทอัพกับกลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรม ซึ่งกิจกรรมเหล่านี้ช่วยให้บริษัทได้คิดวิเคราะห์จากปัญหาจริง (Problem-based learning) และนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้เพื่อขยายธุรกิจและสร้างโอกาสในการร่วมลงทุน รวมถึงการสร้างการเชื่อมโยงกับเกษตรกรไทยในการส่งมอบสินค้าสุขภาพออกสู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศได้อย่างรวดเร็ว 

เส้นอกไก่ Chicken breast noodles ตราคิตเซน จึงไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านสุขภาพ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่เกิดจากการผสานเทคโนโลยีและองค์ความรู้ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คน และขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้แข็งแกร่งและสามารถแข่งขันได้ในเวทีระดับโลก